Salchichón Casero

Salchichón de cerdo elaborado al estilo tradicional, sin conservantes.

Pieza en forma de herradura con peso de 300 g. aproximadamente.

Se presenta envasada al vacío y fresca para que pueda cocinarla al estilo “cazallero”: cocida con vino blanco.

Receta: Pinchar con la punta de un cuchillo varias zonas del salchichón y depositar en una olla. Cubrir el salchichón de vino blanco junto a un chorrito de aceite de oliva y poner a fuego medio durante 25-30 minutos.

Receta de la abuela: Cocer conjuntamente un salchichón y un chorizo casero (picante o no según guste) siguiendo el mismo procedimiento indicado anteriormente.

Para consumir cruda, se recomienda sacar del vacío y dejar al aire para que esté más curada al menos durante una semana, lo que le permitirá deleitar de un salchichón casero.

Ingredientes: magro y grasa de cerdo, sal, almidón, especias, dextrosa, difosfatos, polifosfatos, citratos de sodio, ascorbato sódico, nitrito sódico y nitrato potásico.

Información nutricional (valores medios por 100 g. de producto):

Valor energético: 422Kcal/1757 KJ; Proteínas: 25,8 g.; Grasas: 34,7 g., de las cuales saturadas: 25,8 g.; Hidratos de carbono: 2 g.,  de los cuales azúcares: 2 g.; Sal: 1,06 g.